原料
三能心型模具6寸: 1个， 饼干底: ， 黄油: 25克， 消化饼干: 50克， 芝士糊: ， 奶酪芝士: 150克， 淡奶油: 150克， 吉利丁片: 5-6克， 幼砂糖: 35克， 柠檬汁（可无）: 7克， 覆盆子果泥: 35克
步骤
1请准备以上材料，将吉利丁片泡冰水至软化，沥干备用。
2将消化饼干碾碎备用。
3黄油隔水加热至融化即可，关火。
4倒入消化饼干，拌匀
5倒入心形模具。使用小勺压匀紧密放冰箱冷藏30分。（底下要记得垫上油纸哦。）
6使用干净的盆将奶油芝士和幼砂糖，1/3淡奶油隔水加热搅拌至光滑无颗粒。
7待芝士糊是无颗粒的状态下，加入柠檬汁和剩余2/3淡奶油，继续搅拌至光滑。（可开火帮助搅拌顺滑）
8加入已经泡软的吉利丁片。（可开火帮助搅拌顺滑）
9将覆盆子果泥加热60-70度即可。
10取出略20-30克的芝士糊，和覆盆子果泥混匀。
11从冰箱取出冷藏后已经凝固的饼干底，倒入约1/4的芝士糊。
12倒入1/4的覆盆子混合物。
13在覆盆子果泥混合物上，轻轻的在倒入小部分的奶酪糊。
14接着继续倒入剩余的覆盆子果泥，继续交叉叠成的倒入芝士糊，之后放冰箱冷藏3小时至凝固。然后将热毛巾在模具外围一圈捂大概2分钟，模具就能取出来了。
小技巧
1.这个配方不是特别甜。所以如果甜的朋友可以在多加10-15克糖。 2心型模具要比圆形模具小。所以如果做6寸圆形模具的朋友，可以适当的在这些配方的基础上增加至1.5倍。 3.芝士糊如果长时间不用，会逐渐凝固，所以如果想倒入慕斯模具里做花纹的话，必须让芝士糊保持流动性状态。 4.在做叠成的时候，可以依自己喜好，重复叠层。然后可以用牙签拉花。 5吉利丁片一定要用呢冰水或凉水浸泡，软了即可，拧出多余水分不要泡太久哦。否则就看不见他的身影了哦。
