春日食野菜——爽口扫帚苗 0

原料

扫帚苗: 2把, 香油: 适量, 盐: 适量, 蒜: 2瓣, 花椒油: 适量, 剁椒: 适量, 醋: 适量, 生抽: 少许

步骤

1这个就是主角,扫帚苗!

2将扫帚苗剪去老根,摘去黄叶,洗净。

3大火煮开水,放入扫帚苗,焯水,水再次煮开即可关火。

4捞出扫帚苗,沥干水分,晾凉备用。

5蒜捣烂成泥,加剁椒,盐,醋,生抽,花椒油,香油拌匀成蒜泥汁。

6将适量扫帚苗放在一个小碗里,压实一些。

7用一个盘子盖在碗上。

8按紧盘子和碗,一起倒扣过来,将碗拿开。

9浇上配好的蒜泥汁,美美哒~

10当然,如果你不需要凹造型,你就可以采取这个画风,拌匀更好吃哒!

小技巧

扫帚苗的老根比较硬,咬不动,一定要剪去。

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