原料
里脊肉: ， 淀粉: ， 黑胡椒粉: ， 料酒: ， 姜: ， 盐: ， 生抽: ， 糖: ， 鸡粉: ， 香菜: ， 大量的蒜:
步骤
1里脊肉切片，最好冻一下，容易切，切好后用料酒，盐，黑胡椒粉，姜片，腌一下。
2调制淀粉糊很重要，我试了很多次，一定不要太稀、调成很稠的，就是手放在里面微微阻碍的感觉。
3把料酒，生抽，盐，糖，鸡粉，调好放在小碗里。看肉的多少把握量。
4腌好的肉撒上一层干淀粉，放进淀粉糊里，油锅八分热，就是油冒烟了，把肉放进去炸，时间不要短，定型了捞出，然后再炸一边，炸到自己喜欢的脆度，
5锅里放油炒姜丝和蒜末，倒入调好的汁，汁粘稠了，放炸好的肉，裹的均匀后撒香菜，出锅。
