花卷 0

原料

面粉: 300克, 水: 155克, 酵母: 3克, 葱: 适量, 盐: 适量, 油: 适量

步骤

1面粉、水、酵母倒入厨师机中,揉到面团表面光滑后取出

2揉面的过程中,把小葱切成葱花,装入小碗中,放入适量盐(一岁以下宝宝不放),抓匀放一边待用

3面团用手团成圆后,再揉成长条,用压面机调最大档反复压面10次左右,这个作用是为了一会蒸出来表面光滑,不会有小气泡

4压好后刷上油,再撒葱花,卷起成长条

5卷好后按照“w”切割成三角等份

6取出一份,尖角朝上,筷子放中间按压一下成花卷

7全部做好后依次码入蒸锅内,蒸锅里放温水,进行发酵,到花卷有明显变大(一般20分钟左右),开大火蒸10分钟后关火,焖5分钟,再打开锅盖,然后开吃

小技巧

蒸锅里需要垫不沾油纸或者纱布,防止花卷粘锅,花卷蒸好后焖5分钟是为了让它有个适应外界温度的一个过程,这样蒸出来的花卷就特别漂亮,不会回缩!

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