原料
鸡蛋: 1个, 隔夜米饭: 1碗, 番茄: 1个, 洋葱: 半个, 培根: 一片, 西兰花: 几朵, 盐: 2茶匙, 味精: 0.5茶匙
步骤
1食材洗净,番茄、洋葱、培根切成小丁
2炒锅放油,依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软
3下隔夜米饭,放盐和味精,炒散,乘出备用
4另起一锅烧开水,放一勺盐,倒入西兰花,大火煮2分钟,捞出沥干备用
5鸡蛋加少量盐打散
6另起一个平底不粘锅,小火,刷薄油
7轻轻倒入打散的鸡蛋液,尽量均匀平铺锅底,待蛋皮成型
8将炒好的米饭放在蛋皮一侧
9翻起另一侧蛋皮,盖好
10对半切开,装盘,放上西兰花,淋上番茄酱即可。
小技巧
1、这道菜要好看,完整美观的蛋皮是关键,一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。 2、想要营养更丰富,饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材,妈妈们可以自由发挥。