福州干拌面 1

原料

阳春面90公克,葱花8公克,猪油1大匙,盐1/6茶匙

步骤

1.将猪油倒入碗内。这个步骤是为之后加入煮好的面条作准备,以增加拌面时的润滑度。 2.加盐,与猪油一起拌匀。 3.将阳春面放入刚烧开的沸水中,用筷子搅动使面条散开,小火煮约1∼2分钟后捞起。 4.面捞起后,将水分稍微滤干,装入碗中,加入葱花,由下而上将面与调味料一起拌匀即可,可依口味喜好另加入乌醋、辣油或辣椒渣伴食。

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