原料
牛肝: 1磅， 柿子椒: 2只， 胡萝卜: 适量， 姜、蒜: 适量， 料酒: ， 酱油: ， 黑胡椒: ， 五香粉: ， 淀粉: ， 豆瓣酱:
步骤
1牛肝洗净血水，切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟。
2准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。
3柿子椒切小块
4胡萝卜切小段
5热锅放油，爆姜蒜。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒。（此时不要放配菜）加两勺豆瓣酱，翻炒至牛肝变色，大约一分半钟。
6盛出牛肝。
7不用洗锅，直接放油，油热后下胡萝卜大火翻炒。两分钟后下柿子椒翻炒。放一点盐。
8胡萝卜和柿子椒炒熟后，倒入刚炒过的牛肝。加点黑胡椒，炒匀即可，时间长了牛肝会老。
9装盘。
10配米饭和饮料。营养的一餐。
小技巧
可依个人口味加配菜，比如洋葱、大葱等。
