原料
牛腩: ， 番茄: ， 葱: ， 姜: ， 油: ， 盐: ， 料酒: ， 酱油:
步骤
1牛腩洗净，切大块。
2洗净番茄，去蒂切成块；姜切片，葱切段备用。
3锅内放油烧热，炒香葱段、姜片和蒜头，倒入番茄块大火爆炒1分钟，直至番茄稍软。
4倒入牛腩，与锅内食材一同炒匀，加入盐、料酒、酱油，炒2分钟至牛腩变色。
5锅内加水，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
小技巧
可用砂锅煮，加入一些八角，但不宜多。 番茄和牛腩先下锅炒一下，番茄炒软出汁后炖煮，可使汤汁浓稠，番茄味更浓；牛腩炒至断生变色可去除血水和异味。 若番茄味道觉得不够，可加入少许番茄酱，依个人口味而定。
