原料
内脂豆腐: 一盒， 杏鲍菇: 半个， 金针菇: 一小把， 香菇: 3个， 口蘑: 5个， 红萝卜: 一根， 香芹: 一棵， 香菜: 若干
步骤
1内脂豆腐一盒或其它嫩豆腐亦可，完整倒扣在案板上。
2切成小块状。
3锅里烧开水，水开后小心放入豆腐块，煮开后小心捞起，此步骤可去除豆腥味，不拘者可省略。
4胡萝卜一根削皮。
5用勺子刮出胡萝卜茸待用。
6金针菇小把，香菇3个，杏鲍菇半个，削剩下的胡萝卜心洗净。
7统统切成小丁待用。
8起油锅，放少许油，放入胡萝卜丁和菌菇丁煸炒，至出水和香味出来，略加一碗水烧开。
9倒入破壁机打碎成浆待用。
10口蘑清洗后切片。
11起油锅，煸香口蘑，再放入红萝卜茸一起煸香，倒入菌菇浆翻炒均匀。
12翻炒均匀后小心翻入焯好水的嫩豆腐。
13香芹一棵洗净切末。
14放入锅内翻炒均匀。加入盐、糖、蘑菇粉、香麻油、胡椒粉调味。
15最后撒上一把香菜，出锅。
