吃不够的口水鸡,绝招就在这! 1

原料

鸡腿: 一条, 盐: 5g, 料酒: 两勺, 食用油: 三大勺, 调羹生抽: 20两, 香醋: 一调羹, 辣椒粉: 两调羹, 葱: 适量, 大蒜: 适量, 姜沫: 适量, 糖: 适量, 花生碎: 适量, 香菜: 适量, 辣椒碎: 适量

步骤

1鸡腿洗净,锅中倒入凉水,将鸡腿放入焯掉血水

2焯过的鸡腿用凉水冲一次,另起一锅,放入葱姜蒜,两调羹料酒,中火将鸡腿煮熟。

3鸡腿放冰水中备用

4三大勺食用油加热至六成,放入姜蒜末和葱段炒出香味,关火后放入两调羹辣椒粉,拌匀之后滤出红油

5调汁:20两调羹生抽加1调羹香醋,5g盐、糖小火加热,至颗粒状都融化后盛出备用

6鸡腿切块装盘,浇酱汁和红油

7撒葱花、姜蒜末,花生碎和辣椒碎,最后放上香菜

8完工

小技巧

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