原料
草鱼: 1条， 干辣椒段: 一把， 花椒: 一把， 香菜: 3根， 小葱: 六七根， 豆芽: 一大把， 蒜: 一把， 辣椒油: 一勺， 味精: 一勺， 盐: 适量， 料酒: 2勺， 淀粉: 一大把， 十三香: 半勺， 生抽: 一勺， 没啦:
步骤
1准备材料，很简单葱姜蒜辣椒段，花椒，香菜
2黑鱼，剔除鱼骨头，在网上搜索一下就知道怎么搞的了，鱼头剁掉，切两半，顺着鱼脊椎两边把脊椎去掉，剁成几节。备用
3鱼肚子周围是鱼刺，把刀顺着鱼刺后面片下来。留着鱼肉
4鱼刺剁成几块备用
5把鱼肉片成薄的片，大约有刀那么厚也行
6鱼肉放入料酒，生抽，和一点老抽，还有适量盐味和调料，腌制一下之后放入淀粉，抓成滑滑的。 鱼骨头要放入葱和姜，腌制之后放入同样的调料。
7锅内加油，烧热
8放入准备好的豆芽，我用的是绿豆芽，嘿嘿?
9炒至七成熟，就是软软的就好，倒入放水煮鱼的盆里
10锅里加油，然后放入辣椒油炒出来红油
11之后加入一点点花椒和蒜，姜辣椒段，炒香
12倒水，适量，一般不超过盆子的一半就行
13开锅之后放入适量盐，味精，十三香，和其他准备的调料，不要多放
14把有葱姜蒜的鱼骨头倒进锅里，熬煮
15开锅之后，待鱼骨头泛白就行
16把鱼骨头捞出来放入盆里，豆芽的上面
17锅里的汤继续烧
18开锅之后把鱼片一点点下入锅里，
19期间轻轻翻动，以防糊底。，鱼肉泛白，大概最多不过2分钟
20把鱼肉带汤倒进鱼骨头的上面，
21在鱼肉的上面堆起来一堆小葱段，蒜蓉，辣椒段，花椒（可以豪爽的放）
22接着锅里烧一勺油，炒菜的勺子，别太大就行，烧到油冒烟。
23把油浇到那一堆辣椒上，刺刺拉拉，还有好多香味，很呛
24撒上香菜，OK，拜拜咯！
小技巧
鱼的步骤可以在软件里搜索的到，可以看看
