原料
长豆角: 适量， 肉末: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 花椒: 适量， 盐: 适量（生抽多则盐减量）， 干辣椒段: 依个人口味酌情添加， 白胡椒粉: 些许
步骤
1猪肉馅（肉糜）用料酒生抽腌制十分钟。
2长豆角折段，洗净晾干，一定没有多余水分。
3起火多倒油（约平时炒菜油量4-5倍），放入豆角翻炒至豆角表面起皱（约4-5分钟）。
4盛出豆角，放入干辣椒段和花椒炸出香味，放入腌制后的猪肉馅翻炒，可加入些许白胡椒粉提味。
5猪肉馅基本熟（变色，香气飘出）后，放入豆角翻炒，加入少于白糖和盐，翻炒片刻后出锅。
小技巧
豆角要干/油要多/花椒干辣椒段酌情加量/其实可以把这道菜想像成炸豆角//
