仔姜: ， 豆瓣酱:
1仔姜清洗干净，凉干其表面生水。
2仔姜用刀拍破，用手撕成小块。
3根据自己的口感加入自制的豆瓣酱伴均。
4将伴好的豆瓣仔姜装入密封的容器里放入冰箱，24小时后就可以食用了。
仔姜一定要选无茎的嫩姜；整个过程不能沾油和生水；仔姜最好不要用刀切，会影响口感；豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱或剁椒酱。
