“竹筒”彩色鸡肉沙拉 0

原料

黄瓜: 2根, 鸡胸: 1块, 胡萝卜: 半根, 玉米粒: 适量, 豌豆: 适量, 调味料: 酱油,醋,盐,白胡椒, 橄榄油: 适量

步骤

1选比较直比较粗的黄瓜,这种是所谓的英式黄瓜,表面没有小黄瓜那样明显的刺儿疙瘩,一根大概有二三十厘米。黄瓜一定要洗干净,因为是连皮吃的哦

2“竹筒”的做法,把黄瓜切段,我切的一段大概有3-4厘米。在靠两头几毫米的地方与圆截面平行切下去,切到直径四分之一左右的地方,也就是黄瓜的瓤开始的地方,可以从两头看看大概在哪里,就有数了。然后从侧面在两道口子之间横切一刀,小心不要太用力,可以从两个侧面各切一刀,然后把中间的“盖子”拿掉,就是图上这样啦

3这时候黄瓜中间的瓤就露出来了,把瓤尽可能多滴挖掉,但是也要当心别挖断了,可以用小一点的钢匙

4鸡肉么用鸡胸或者鸡腿都可以,正好买了一只鸡,就把它的胸拿来用(听着怎么这么残忍。。。)照片上那块去了皮的部位就是鸡胸啦。当然也可以买现成的鸡胸肉,更方便

5切下来的鸡胸肉是这样的,感谢我的锋利的刀,切割完全无压力 *\(^o^)/*

6鸡肉切丁,加一点点橄榄油、生抽、白胡椒和迷迭香拌匀。我木有料酒,不然的话就用料酒了,总之就是去腥入味。手头有生粉的话也可以加一点生粉水,或者用蛋清,总之随你喜欢,随意,随意。。。

7锅里放橄榄油,油热下鸡丁,翻炒到鸡肉变白再加个一分钟就离火盛出来,俺觉得鸡肉嫩一点好吃(^ω^)

8胡萝卜洗净切丁,然后煮熟,大约水开后两分钟即可,其实胡萝卜也可以生吃啦,看您喜欢哪一口~个人觉得黄瓜已经是生脆的了,其他的东西还是煮熟的好,吃起来感觉分明。

9煮熟的胡萝卜丁加豌豆和玉米粒,与鸡肉拌匀,加少许香醋和适量盐及橄榄油。我用的是意大利香酯醋,用陈醋香醋也都可以,加麻油当然也很好,那就是另一种香味了,您要喜欢吃辣也可以加辣油啊。不过总的来说不推荐使用颜色深的调味料,这道菜就是要色彩明亮才好看嘛,要是加一大勺老干妈就不好看了。。。囧rz

10把拌好的鸡肉沙拉装到“竹筒”里去不要装太满,能hold住就行

11一共做了十个,因为要带出去就装盒了,中间塞几片黄瓜防止晃荡。如果是在家做了直接上桌,可以在摆盘上花点心思

相关菜谱