原料
糯米粉: 100克， 澄粉（小麦淀粉）: 25g， 菠菜汁: 50g， 植物油: 10g， 温水: 40-45g， 肉松/豆沙: 适量
步骤
1将菠菜洗净摘取菜叶，放入沸水中焯水下取出，用料理机搅拌成细泥，用筛网滤出汁水备用。 》直接用菠菜泥也是可以的，但一定要搅打到很细，不然成品颜色会很不好看。
2准备一个大碗，将糯米粉和澄粉（小麦淀粉）混合均匀。
3倒入菠菜汁、植物油、热水，用筷子搅拌均匀。
4用手揉成较光滑的糯米团，此时颜色不需要太深，类似青苹果的颜色就可以啦，因为蒸完后颜色会变得更深。
5分割成均匀小面团，大概30g左右一个。
6取一团按压成窝状，将馅料放入，再用虎口收边，刚包好的时候表面可能有一点点小裂纹，没有关系，包完后多搓几下小裂纹就没有啦。今天刚做了肉松，就直接用肉松包啦，大家可以更换，豆沙、紫薯泥，包括其他咸味的馅料都可以。 》下面还有一种先蒸后包的方法，如果第一次做，建议用下面的方法。
7将油纸剪成小张，青团垫油纸码入笼屉，或者在青团下面抹油然后码入也可以，水开后放入中火蒸12-15分钟即可，记住千万千万不要蒸过头，蒸过头会整个塌掉的，如果你的个头更小，要减少蒸的时间。
8先蒸后包，接上步骤4 5、将上面步骤4中的粉团放入耐热容器里，直接放入蒸锅蒸12-15分钟，尽量摊薄一点容易熟。
9将蒸好的糯米团取出，揉捏成糕团，会有点粘手，手上可以抹一点橄榄油或香油，因为等会要直接食用，所以最好抹可以直接食用的油哈。 》也可以带上一次性手套，也会更好操作些。 》蒸透的糯米团里外颜色是一致的。
10将糯米团分割成30g左右的小糯米团，用手简单按扁，放入馅料，糯米外皮不需要太薄。
11用虎口收口即可，最后用手在衔接处捏紧，搓-搓简单塑形，完成。做好的青团上面可以抹点橄榄油，不然很容易会干掉，吃不完的用保鲜膜包起来储存，要吃的时候，烧开一锅水，然后熄火，放入青团焖软就又可以吃啦。
12软软糯糯的外皮，青绿色诱人色泽，一口咬下去超级满足
13赶紧撸起袖子试一试吧，嘿嘿。
