原料
鲈鱼: 一条， 姜片: 4，5片， 葱: ， 油: ， 料酒: ， 蒸鱼豉油: ， 盐:
步骤
1鲈鱼清理干净。身上划几刀便于入味。内外抹少许盐，不用太多，因为蒸鱼豉油也比较咸。加少许料酒。葱段，姜片放在盘底（蒸的时候可以支撑一下鱼，与盘底有小间隙，利于蒸制。）和鱼身上。腌制5分钟左右。
2蒸锅加水烧开。放入腌好的鲈鱼。大火蒸6-8分钟。关火焖几分钟。
3倒掉鱼汤（腥味较重）。葱切丝，放在鱼上。锅中烧油，浇在葱上冲出香味。最后点蒸鱼豉油。
小技巧
蒸鱼豉油是必备，味道鲜甜；酱油就略显逊色。 如果不喜欢吃太油的，可以省略浇油。
