原料
鲈鱼: ， 姜丝: 5克， 盐: 5克， 清油: 2大勺， 葱白: 1段， 葱绿: 1段， 姜末: 3克， 酱油: 3大勺， 砂糖: 2大勺
步骤
1去腮去鳞鲈鱼一条，清洗沥干
2利刃于鱼身两侧隔3公分平行斜划1公分深刀口，长度不要及鱼脊鱼肚
3提起鱼，内外皮肤和刀口内均匀撒一层薄盐，涂抹均匀
4每个刀口内塞入2-3根姜丝，剩余姜丝均匀撒在鱼腹鱼头内，静置腌10分钟以上。
5将鱼放置蒸笼内，大火蒸8-10分钟
6葱白、姜切碎。将鱼取出平置于盘中。
7将锅烧热，依次放油、姜末、葱花、酱油、白糖。将鱼盘内蒸出的余汁也倒入。转中火搅拌均匀。
8将葱绿置于鱼身。锅内鱼汁起泡变黏，均匀从头到尾均匀浇上。上桌。
