原料
大白菜稍: 1个（大白菜叶子）， 干辣椒: 几只， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 盐: 5克
步骤
1原材料：选取大白菜的尾部白菜叶一个
2手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要
3葱姜蒜切片，干辣椒整段
4油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油
5滑动铁锅沾满油
6一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出
7放入白菜叶，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花
8放入盐继续翻炒
9白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用
10将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分
11锅中放油，爆香花椒粒盛出
12再放入葱姜蒜；干辣椒爆香
13秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了
小技巧
1.原味：只放一种调料：盐 2.无水：炒出的白菜不含水
