原料
鸡肉: ， 小洋葱: 2个， 姜: 八片， 葱段: 少许， 花生米: 一把， 干辣椒: 适量， 醋: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 糖: 少许， 番茄酱: 适量， 淀粉: 少许， 蒜: 适量
步骤
1小洋葱，姜，干辣椒，蒜，葱。洗净备用
2鸡肉切丁，加入淀粉，盐，油，拌匀！加油的目的是让肉不粘锅！鸡肉可以选鸡腿肉，也可以选鸡胸肉！
3把醋，糖，酱油，蚝油，番茄酱拌成汁加少许水和淀粉拌匀。备用，此料理不用加盐，所以在调味时合适既可。如果酸了可加糖，淡了加酱油。
4热锅下鸡肉炒至七分熟盛出备用。另起一锅把姜，干辣椒爆香，后加入小洋葱，蒜，爆香，再入调好的料理汁爆香(此时应用小火，因为料理汁容易焦～)爆香后加入鸡肉翻炒均匀，入葱段，最后洒上花生米出锅。
