原料
西柚(2个): 800克, 蜂蜜: 300克, 冰糖: 80克, 清水: 500克, 盐: 适量
步骤
1西柚两个洗净。
2在西柚的面上涂抹一层盐,揉搓西柚的表皮,去除柚子表面的果蜡,然后洗去柚子表面盐份。
3将柚子黄色的外皮薄薄地削下来,不要白色部分。
4将柚子皮切成细细的丝(越细越好),柚子的果肉掰成小块儿。
5将柚子皮泡在淡盐水里1小时以上,以去除苦味。
6将腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味。
7取出沥干水分。
8将柚子皮、柚子果肉放入干净、无油的锅中,再加入500克清水。
9加入冰糖。
10中小火熬1个小时左右,至黏稠,柚皮金黄透亮即可(熬时要勤搅拌,以免粘锅)。
11放凉后,加入蜂蜜。
12搅拌均匀后即成蜂蜜柚子茶了。
13成品图。
14装入密封罐放入冰箱冷藏保存,喝的时候用温水冲一下即可。
小技巧
冷、热饮均可。