原料
基围虾: 100克, 草菇: 50克, 香茅: 2根, 南姜: 一块, 柠檬叶: 5~6片, 冬阴功酱: 50克, 椰浆: 50毫升, 青柠檬: 一个
步骤
1基围虾洗干净,去虾头放一边备用,去除虾线。
2草菇洗净后对半切开,青柠檬洗净切片,柠檬叶揪碎,香茅去老叶后切段,南姜切片。
3锅中放油烧热,放入香茅段煸香后放入虾头炒香炒红。
4倒入开水,大火煮沸后加入青柠檬片、南姜,中火煮15分钟左右。
5锅中加入冬阴功酱搅开,放入虾尾和草菇继续中火煮。
6等虾煮熟变红后,转小火加入鱼露和椰浆,再挤入少许柠檬汁。出锅后放香菜装饰即可。