【醇香巧克力蛋糕】 0

原料

黄油: 90克, 细砂糖: 60克, 鸡蛋: 80克, 牛奶: 45克, 可可粉: 20克, 低筋面粉: 85克, 巧克力豆: 50克, 泡打粉: 2.5克

步骤

11.黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打发。

22.一直打到质地蓬松,体积明显变大,颜色变浅。

33.分3次或3次以上加入打散的鸡蛋,每一次加完以后都要彻底打均匀,鸡蛋黄油完全融合后再加下一次。

44.加完鸡蛋的黄油呈蓬松细滑状态,不油蛋分离,(如果鸡蛋加得太快或一次加得太多,黄油和鸡蛋会无法去融合,就会出现油蛋分离的现象,黄油会呈现豆腐渣的质感)

55.加入牛奶,牛奶只需倒入即可,不需要搅拌。

66.可可粉,低筋粉,泡打粉混合过筛倒入黄油。

77.挂到搅拌均匀,倒入巧克力豆。搅拌均匀。

88.烤箱预热。挤好放入烤箱上下170度,15分钟。温度看自己烤箱上下脾气自行调整。

9叮!烤好啦!香喷喷!

小技巧

1.只款蛋糕非常松软,不用凉透就可食用。因为含有丰富的黄油,蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬,吃的时候用微波炉加热一下,就会重新变得松软了。

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