可可馅儿小泡芙 0

原料

泡芙部分:: , 鸡蛋: 3个, 黄油: 50克, 水: 80克, 低筋面粉: 80克, 可可馅部分:: , 鸡蛋: 2个, 白砂糖: 55克, 玉米淀粉: 38克, 牛奶: 480克, 可可粉: 15克, 香草精华: 1小勺

步骤

1 我们先来制作泡芙,把泡芙部分的黄油和水加入小奶锅中加热,期间记得搅动一下哦

2黄油和水煮沸后加入低筋面粉进去快速搅拌,期间小奶锅不要离火,继续用小火加热,搅拌好的面团如图就可以了,离火我们可以去准备下一步了

3 碗里打入三个鸡蛋拌匀

4把鸡蛋分次加入小奶锅中的面糊里面,千万不要一次加入哦,第一次可以先加入一半鸡蛋,拌匀后再继续加,每次加之前都要先拌匀再加,我这里三个鸡蛋没用完,主要看面糊的状态,如图三提起刮刀成一个倒三角的样子就表示面糊可以了,不用继续加鸡蛋了

5 把面糊装入裱花袋中开始挤泡芙了,我挤的比较小个,当然也可以挤大个一点哦,这个看个人喜欢啊,挤好后的面糊有一个小尖角,可以用一个小勺子粘一点没用完的鸡蛋抹一下(这部的时候可以先给烤箱190度预热了)

6抹好后开始烤泡芙啦,190度烤20分钟,然后170度烤20分钟,期间我们可以去做可可馅了

7 鸡蛋、砂糖、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀,过筛至一个大碗中,牛奶煮沸分次加入可可糊中,一定要边加边搅拌

8加完后重新倒入小奶锅中,小火慢煮不停搅拌,煮成糊状后再煮5分钟就可以离火冷却了

9 泡芙用筷子戳一个小洞,冷却的可可馅装入裱花袋中填入泡芙里面

10填好后洒上一层糖粉,美味的泡芙就做好了

11一口一个,吃起来吧~

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