简介
自从自己做了泡芙以后，发现贝尔多爸爸简直就是浮云。
原料
玉米淀粉（卡仕达酱馅儿） 10g, 低粉（卡仕达酱馅儿） 10g, 牛奶（卡仕达酱馅儿） 200g, 淡奶油（卡仕达酱馅儿） 120ml, 蛋黄（卡仕达酱馅儿） 2个, 宇治抹茶粉（卡仕达酱馅儿） 2g, 砂糖（卡仕达酱馅儿） 50g, 水（皮儿） 175ml, 黄油（皮儿） 70g, 细砂糖（皮儿） 1g, 低粉（皮儿） 105g, 鸡蛋（皮儿） 4个
步骤
1先做馅儿。蛋黄打至颜色发白
2加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀
3牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热
4加热+搅拌至浓稠，并隔水冷却备用
5淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成
6将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀
7入冰箱冷藏!光滑细腻有木有
8皮儿开始了。黄油切成小块
9与水、糖、盐一起小火加热至冒泡
10加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态
11倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽
12用勺子整理成团
13210度预热，用180的火烤25分钟
14用刀划开个小口，把卡仕达酱塞进去
小技巧
如果觉得不够详细，可看相册http://www.douban.com/photos/album/59431186/
