原料
小排: 7块， 土豆: 1个， 大葱段: 10厘米， 八角: 2个， 桂皮: 1小段， 花椒: 少量， 冰糖: 2.5颗， 盐: 适量
步骤
1将肉洗净，焯热水去浮末，捞出
2锅中放适量油，待油温5成热时将肉倒入，小火翻炒至表面微黄，将肉捞出
3继续小火，倒入八角花椒冰糖葱姜食盐翻炒出香味，倒入小排翻炒至肉香飘出，加入一小勺生抽翻炒片刻后开大火，倒入滚烫开水没过小排，煮开片刻后调至小火，盖上锅盖煮15分钟
4打开锅盖，加入土豆块至汤中，盖上锅盖小火炖20分钟
5观察水快干时开盖加入少量老抽上色，翻炒收汁
小技巧
加水一定是热开水
