原料
五花肉500: 克， 老抽适量: 勺， 盐适量: 克， 料酒适量: 勺， 冰糖适量: 克， 大葱，香片，花椒，大茴，姜片: ， 生抽适量: 勺， 蚝油适量: ， 蜂蜜少许: ， 猪油少许:
步骤
1五花肉洗好切成小块，大小根据自己，喜欢大一点口感好，因为熟透之后会缩水的，不建议猪皮除掉，猪皮软软诺诺是最好吃的，提前用料酒腌制一下，去腥，不要焯水，焯水肉质不太好，这个我试过
2准备好调料，这样翻炒的时候不至于手忙脚乱，尤其对于厨房小白来说，调料备好会省很多事
3热锅下油，不建议用不粘锅，铁锅最好中和肉的口感，我用的花生油加一点猪油，猪油用来提香，五花肉我没有煸炒上糖色，因为糖色炒不好容易糊锅，不建议厨房小白炒糖色
4油锅八分热，下材料煸炒，不要放冰糖哦，炒出香味，直接倒水，水要一次性加够，倒肉，中途加水会影响肉的口感，会出现瘦肉发柴的情况，然后加冰糖，加蜂蜜，老抽
5下水，下肉
6放一点蜂蜜，增加口感，用原味蜂蜜
7小火慢炖，想要上色好，建议红烧酱油，上色炒鸡棒
8这是炖到一半，已经开始上色了，我喜欢吃甜咸口的，所以会把冰糖多放点，调料根据自己口感放，每个人口感都不一样
9大火收汁，全部入味，收汁一定要看着，不能太干，我是剩了点汤汁，打算用它炖土豆，很好吃，没有翻炒糖色，颜色也很漂亮，注意，收汁以后拿锅盖焖一下，不要立马出锅，没有摆盘，因为我家老头还在睡觉中，要一会出锅
小技巧
五花肉不用焯水，翻炒糖色，对于厨房小白来说，翻炒糊锅，焯水掌握不好肉质发柴，放蚝油主要是提鲜一下，蚝油的味道真的很好，家中常备蚝油，蒸鱼豉油，拌凉菜很棒，放点红烧酱油，上色一样漂亮，口感更棒，我家老公就好这口，剩下的汤汁做土豆，不浪费
