原料
猪排 2块、鸡蛋 1颗、胡椒粉、盐、面粉、面包糠: ， 黄咖喱酱（或咖喱块） 50g、椰浆250ml、清水250ml、植物油 1汤匙: ， 米饭:
步骤
1土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。准备好黄咖喱酱或咖喱块。 （如需自制黄咖喱酱可以参考以前的教程： 泰式咖喱︱红/绿/黄三色咖喱酱）
2植物油烧热，加几汤匙椰浆，将咖喱酱炒匀。
3加入洋葱胡萝卜土豆一起翻炒片刻。
4倒入剩下的椰浆和清水，烧开后小火煮至土豆变软、咖喱汁浓稠。
5猪肉切成约1.2cm厚的猪排，并用肉锤（或刀背）将猪排锤松。做完按摩的猪排用盐、胡椒粉腌制片刻备用。
6腌好的猪排按照一层干面粉+一层蛋液+一层面包糠的顺序裹好。静置10分钟，让面包糠裹得更牢固，这样炸的时候不容易掉落。
7油温7成下锅，中火炸至两面金黄，约4-5分钟。捞出，放在架子上沥油。（不喜欢油炸的朋友请看小提示）
8切猪排，用前后拉动刀身的切法，面包糠会保持得比较完整，不容易掉落。
9切好的猪排配上米饭、咖喱汁，上餐啦！
小技巧
⊙小提示：附上非油炸的做法。先用少量油将面包糠炒一炒，猪排按照一层干面粉+一层蛋液+一层炒过的面包糠的顺序裹好，送烤箱200℃，上下火约20分钟即可。 欢迎关注我的微信公众号“吊胃口的女人”，查看更多食谱。
