蛋黄小饼干(酥脆) 0

原料

鸡蛋: 2个(家鸡蛋), 蛋黄: 一个, 婴儿奶粉: 一勺, 低筋面粉: 90g(可增减), 白糖: 40g(可增减)

步骤

1准备工具确保无水无油,不然影响打蛋效果!

2将低筋面粉和奶粉混合后过筛备用

3蛋黄和鸡蛋放入打蛋盆,先中速打散;然后分三步放白糖,打到蛋液出现纹路,不会很快消失。这步很关键,可以多打一会

4将过筛后的面粉分两次加入蛋黄糊,用翻拌的手法拌匀,动作要迅速,基本看不到面粉就可以了

5此时烤箱预热170度,十分钟!烤盘里铺好硅油纸!把裱花袋放进杯子里,再将蛋黄糊放进裱花袋,装好后在袋子下面剪个小口,就可以挤啦!

6放进烤箱15分钟左右就可以出炉啦!最后几分钟要观察一下颜色,如果已经上色就可以拿出来。每家的烤箱温度有差异,大家要自己琢磨哈

小技巧

前面步骤忘记拍照,以后再补上! 大家做的时候,根据自己鸡蛋大小和面粉吸收性不同,来自行调节配方。做好的要分享哦,给提意见哈!

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