糖饼贝果 0

原料

高筋粉: 240g, 盐: 3g, 酵母: 2g, 水: 150g, 馅料: , 红糖: 20g, 麻酱: 25g, 糖水: , 糖: 50g, 水: 1000g

步骤

1所有原料除内馅儿外揉光滑 平均分成5—6份揉圆 盖保鲜膜松弛10-15分钟

2面团松弛的时候准备馅 将红糖和麻酱倒进碗里

3微波一分钟左右搅拌均匀(微波是为了方便混合 不微也可以 就是麻酱太稠不太好拌 不想加额外的油泄开)

4将松弛好的面团反面朝上(这段比较啰嗦 可自动跳到步骤6)

5拍一拍

6擀成牛舌状 不回缩

7四周留一点白 其他地方均匀撒上馅料

8寿司卷方法卷进 接合处捏紧!!

9用帅帅小厨的方法 被我封为贝果好套袖 利用擀面棍一头擀出这样的形状

10另一头搓成圆锥形 套上套袖 捏牢!!

11室温松弛醒发30分钟左右!盖保鲜膜

12糖水按比例烧开 每面30s

13预热烤箱 180度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸

小技巧

如果不在乎热量 可以在做馅的时候加入一点香油方便麻酱泄开

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