花盆蛋糕 0

原料

蛋糕体: , 糖: 250g, 开水: 6Ts, 黑巧克力(隔水融化): 87g, 低粉: 240g, 小苏打: 2ts, 黄油: 300g, 植物油: 60ml, 鸡蛋: 1个, 香草精: 4ml, 牛奶: 240ml, 蛋白: 3个, 法式白脱奶油: , 水: 60ml, 蛋黄: 90g

步骤

1蛋糕体:糖加开水融化,加入融化的黑巧中拌匀,待用。面粉与小苏打混合过筛。

2告诉大发黄油、150g糖、植物油至软稠,约2min,加入鸡蛋和香草精打至fluffy,关掉电动搅拌器,加入巧克力液,用橡皮刀拌匀。

3分次加入面粉和牛奶。面粉开始,面粉结束。

4打发蛋白至湿性时,加入50g糖,打至提起不滑落,蛋白有光泽。

5面糊倒入烤盆中。350°F烤制18-20min(这里我觉得有点问题,我是用180度烤了半个小时)

6法式白脱奶油:糖加水在锅中煮沸(开始搅拌,沸腾后就停止搅拌)

7继续煮至115°C。糖浆沸腾的同时,打蛋黄至浓稠松软。

8一旦到达115°C,立即离火,慢慢倒入打散的蛋黄中,蛋黄液要持续高速打发。

9糖浆倒完也继续打,至混合物完全冷却,蛋黄非常粘稠松软。

10分次加入室温下软化的黄油(每次加少许)

11加入香草精。(如果成品太软,可冷藏片刻至可抹开)

12组合:花盆中垫入锡纸,按大小裁出蛋糕片,一层蛋糕、一层奶油馅。最后一层奶油馅抹开后,插上植物(我用碰碰香),放上石头巧克力装饰。

13成品。挖一勺,像不像泥土~~?

小技巧

1、以上这个量比较大,我的这个小花盆,蛋糕层只用了1/6,奶油馅只用了1/4。 2、做起来有点繁琐,可是我喜欢花,也是为了跟暑假君说拜拜的时候求一个新的希望(说白了就是求好运啊求好运~~!)

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