马蹄千层 0

原料

椰浆: 400ml, 小白马蹄粉: 120g, 纯牛奶: 150ml, 炼奶: 60g, 小黄马蹄粉: 200g, 红冰片糖: 185g, 混小黄的清水: 600g, 混红糖的清水: 200g

步骤

1先制作小白浆,将椰浆、小白马蹄粉、纯牛奶、炼奶一起倒入锅里搅拌均匀,再过滤,待蒸

2将小黄马蹄粉、混小黄粉的清水倒入锅里搅拌均匀,再过滤,得A浆

3将红片糖、红糖用的清水煮溶、煮开,熄火,马上倒入五分之一的A浆搅拌均匀得B浆(像玉米羹),等B浆温度降到80度以下,将B浆倒入剩余的A浆里搅拌均匀得小黄浆,待蒸

4在锅里放入蒸架、蒸盘、足够的水,待水烧开后,放入第一层小黄浆(多少勺分量记住,之后的按第一层分量加),约三、四分钟可加第二层小白浆

5同样,记住第二层小白浆的分量,之后的小白浆按第二层分量加,加入小白浆前要加水到锅里,确保有足够的水

6直至蒸到第九层小黄浆结束,最后一层要蒸六、七分钟左右,蒸完拿出晾凉,,待凉后,可取出,完工。

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