原料
低筋粉: 210克， 花生油: 100克， 细砂糖: 100克， 鸡蛋: 1只， 烤花生粉: 60克， 泡打粉: 4克， 小苏打: 2克
步骤
1准备烘焙食材：低筋粉，烤花生粉，花生油，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉。
2将100克花生油，100克细砂糖，四分之三个全蛋液，60克烤花生粉同放入打蛋盆中。
3搅拌至食材混合，细砂糖融化。
4筛入210克低筋粉，4克泡打粉，2克苏打粉。
5将食材，拌成团。
6分成20克一份，揉圆后压扁，如图。
7放入浅12杯不粘乌比派模中，刷上一层全蛋液（用刚才剩下的四分之一的全蛋液即可）。
8烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟。
9表面金黄，香气四溢即可出炉。
10待完全冷却后，将花生酥取下即可。
小技巧
酥饼在烘烤过程中会有所膨大，饼胚放入圆形乌比派模中烘烤，可以让成品向着规则的方向膨大。如果没有这样的模具，放一般烤盘也是可以的，美观度稍微失色。 此分量可以制作26个酥饼。
