原料
面粉500克, 猪肉300克, 圆白菜150克, 葱少许, 姜少许, 盐少许, 料酒2茶匙, 生抽2汤匙, 白胡椒粉少许, 鸡精少许, 色拉油1汤匙, 香油少许
步骤
1 将面粉放入盆中，往面粉中加一小勺盐
2 慢慢往面粉中加水，用筷子搅拌，直至将盆内面粉打成大的雪花片
3 用手反复揉搓面团，直至面团表面光滑
4 用保鲜膜盖上，醒20-30分钟
5 趁着醒面的时间将馅拌一下，先把肉剁成肉馅，肉的肥瘦比例3：7或者4：6都可以，接着加葱、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、香油搅拌均匀，并且可以往肉馅中打少量水
6 圆白菜洗净，切碎
7 将切碎的圆白菜倒入肉馅中，先加少许食用油将圆白菜拌一下，接着再放盐，这样就能很好的防止馅在包的时候出汤，这样做出的馅鲜嫩多汁
8 将醒好的面取出一团，揉成细长条
9 再将面团下成大小均匀的面剂
10 用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
11 包入适量内馅，捏紧
12 包好的饺子开水下锅，锅开后激少许凉水，重复3次，关火，饺子就煮好可以出锅了
