原料
面粉500克, 猪肉300克, 韭菜300克, 姜适量, 盐适量, 料酒适量, 生抽适量, 老抽适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 色拉油适量
步骤
1 面粉加水，和成团揉光后备用。
2 韭菜洗净切成末。
3 猪肉选用七瘦三肥剁成肉末。
4 姜剁成末加入猪肉里。
5 肉馅里加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌上劲，再将韭菜拌入调好的肉馅里，最后加入少许色拉油拌匀备用。
6 取一小块面团，搓成长条。
7 切成小剂子，洒上干面粉后按扁。
8 逐个擀成中间厚、边上薄的饺子皮。
9 放上适量的肉馅。
10 对折捏紧。
11 对折打上均匀的小褶捏紧。
12 锅里水开后下入包好的饺子，点三次凉水。
13 饺子煮熟后装盘，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油调成的碗汁，开吃???/span>
