原料
蒜苔250G, 肉丝200G, 生姜30G, 青红辣椒20G, 生粉适量, 老抽适量, 食盐适量
步骤
1 准备好所有材料。
2 将肉洗干净，切成肉丝。
3 肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
4 将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。
5 将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6 切好青红辣椒。
7 锅烧热，放入油，烧热。
8 下入肉丝。
9 将肉丝滑熟。
10 把滑熟的肉丝盛出备用。
11 锅内底油烧热，放入蒜苔。
12 加入适量的食盐，翻炒。
13 再加入适量的水，煮片刻。
14 待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
小技巧
凡鸟唠叨：
1、 炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
2、 煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。
