原料
鸡腿适量, 挂面适量, 精盐适量, 八角适量, 香叶适量, 生姜适量
步骤
1 鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。
2 砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。
3 放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。
4 把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。
5 锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。
6 把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。
7 码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。
小技巧
1、鸡丝用手撕的口感劲道。
2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。
