原料
鸡胸肉2块, 黄瓜1根, 大蒜瓣4瓣, 料酒适量, 淀粉适量, 香油适量, 李锦记京式甜酱1勺, 六必居干黄酱50g, 白糖10g, 清水适量
步骤
1 准备好材料。
2 将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。
3 黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
4 甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。
5 锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。
6 锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。
7 倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。
8 酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
9 最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。
10 最后点入几滴香油即可。
小技巧
1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。
2.这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。
3.出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。
