原料
糯米粉45克, 粘米粉35克, 澄面20克, 豆沙适量, 糖粉50克, 植物油18克, 牛奶185克
步骤
1 准备好所有材料。
2 把牛奶、植物油和糖粉倒入碗中搅拌均匀。
3 把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入另一个碗中拌均匀。
4 将搅拌均匀的牛奶混合物缓缓地倒入面粉碗中，边倒边搅拌直至混合均匀。
5 将搅拌均匀的粉浆用滤网过滤2遍。
6 放在边上静置半小时。
7 静置粉浆的时候，准备15克的糯米粉，放入锅中用小火翻炒至微微发黄，然后关火冷却待用。
8 静置好的粉浆，盖上保鲜膜，放入烧开水的锅中，用大火蒸30分钟。
9 蒸30分钟后关火，然后成热用筷子搅拌米糊至均匀，然后等到其冷却后使用。
10 在模具中撒上糕粉，然后晃一晃，倒掉多余的糕粉。
11 在手上沾点糕粉，然后把冰皮放入手中压扁。
12 在冰皮中放入适量的豆沙馅。
13 把冰皮包起来收口捏紧。
14 把面团放入涂有糕粉的模具中。
15 轻轻敲打模具，里面的梅花糕就出来了。
16 .把梅花糕放入冰箱数小时即可。
小技巧
1.冰皮蒸好后要冷却再包，不然会很黏手。
2.糕粉沾在手上在包就不会粘手。
3.蒸面糊时一定要盖好保鲜膜，完全蒸熟，不然包的时候会粘手。
4.澄面就是小麦淀粉，平时用来做虾饺的。
5.模具中的糕粉千万不要多，否则会影响口感。
