原料
冬瓜850克（去皮去瓤以后, 大喜大蜂蜜柚子酱150克, 白糖70-80克, 麦芽糖50克
步骤
1 冬瓜擦成细丝。
2 先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些。
3 把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干。
4 等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖。
5 再加麦芽糖。
6 倒入蜂蜜柚子酱。
7 小火慢慢炒。
8 一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的MM就放弃吧。
9 .炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好。 炒好后装保鲜袋里扎紧口， 放冰箱冷藏凝固，第二天使用。
小技巧
炒这个馅做好选用不粘锅，不容易糊底；如果喜欢吃口感细腻的，可以将冬瓜和果酱的混合物放搅拌机里搅成茸，然后再炒制；我是喜欢吃有嚼头的，所有用冬瓜丝和有果肉的果酱；这个馅还可以用来包汤圆，做饼乾和面包的馅料也很好。
