蔓越莓饼干酸酸甜甜的黄油饼干的做法 1

原料

低筋粉115克, 鸡蛋液1大汤匙, 黄油75克, 蔓越莓35克, 糖粉60克

步骤

1 准备好所有的材料。

2 蔓越莓切成小块。

3 黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀。

4 鸡蛋打成鸡蛋液后,加入一大汤匙的鸡蛋液,然后快速搅拌均匀。

5 在搅拌均匀的黄油糊中,加入低筋粉。

6 再把切成小块的蔓越莓倒入面和黄油糊中搅拌均匀。

7 把面糊放入冰箱冷藏室3分钟,等面团稍硬,然后倒入保鲜袋,用手把它整形成6cm宽,4cm高的长方体,接着放入冰箱冷冻室50分钟至硬。

8 从冷冻室中拿出冻硬的面团,切成0.7cm的片状,然后放入烤盘,送进预热好的165度中层的烤箱,烤约25分钟至表面金黄色即可。

小技巧

1.黄油软化是指用手指能戳出一个洞来就可以了,千万不要融化为液体喔。

2.家里没有低筋粉的话,可以用4:1比例的普通面粉和玉米面粉来调制。

3.在搅拌面糊时会有点稀,千万不要加面粉,只要把面糊放入冰箱冷藏室几分钟就可以变硬,方便整形。

4.把整形好的面团放入冰箱冷冻室时,要经常查看一下。每家冰箱不同,不要冻得太硬,不然切不动,只要切的时候不是太软就可以了。

5.烘烤时间也根据自家烤箱而定,表面金黄色即可。

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