原料
牛肉200克, 米粉400克（两人份）, 姜一块, 葱一段, 八角适量, 花椒适量, 白糖适量, 老抽适量, 生抽适量, 味精适量, 蒜适量, 薄荷适量, 盐适量, 食用油适量
步骤
1 姜洗净，拍散。葱切段。
2 牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
3 放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
4 炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。
5 放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
6 放入牛肉丁翻炒。
7 倒入煮牛肉的汤烧开。
8 倒入煮锅中继续煮。
9 放入姜块、花椒、蒜.
10 老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
11 取适量米粉放入大汤碗里。
12 取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
