原料
红菇适量, 小排250克, 生姜1片, 盐适量
步骤
1 准备红菇和小排，生姜切丝（没拍照）。
2 切好的小排放开水中氽去血水。
3 氽好的小排放在流动的清水中冲洗干净。
4 小排和姜丝放入高压锅内，加水没过食材2厘米，电高压锅通电，20分钟。
5 趁压小排的时间，将红菇去蒂，放入流动的清水下冲洗掉表面的浮尘。
6 高压锅放掉气后，加入红菇再压5分钟，加适量盐起锅。
7 成品图
8 成品图
小技巧
1、红菇煮的时间不能太长，否则汤色没这么靓，营养也打折扣，而且口味也没那么 甜了。
2、野生红菇很干净，不需要像泡香菇那样泡很久，放在水下冲洗掉表面的浮尘即可。
3、红菇的肉质不像香菇那么嫩滑，有点柴，但是菇柄部很甜，红菇关键是喝汤，吃菇是次要的。
4、因为红菇肉柴，所以只适合煲汤或煮粥，炒著吃是万万不可的，一来是炒著吃太难吃，二是营养也没有了。
