简单美味小笼包的做法 0

原料

面粉适量, 火腿适量, 葱适量, 酵母适量, 糖适量, 盐适量, 酱油适量, 花椒粉适量, 麻油适量

步骤

1 酵母加入温水化开(我用的安琪酵母 水温以不烫手为宜),少许白糖加入适量温水化开,酵母水和糖水一起加入面粉,用筷子搅拌成絮状

2 用手将其揉搓成面团,做到3光(面光,手光,盆光),盖上湿布放置发酵1-3小时,也可将盆放入热水中加快发酵

3 待面粉发酵至两倍大后,继续揉搓至面粉里无气孔且光滑

4 在发酵的时候做馅,这个比较简单,香葱末+火腿末+花椒粉+盐+香油+酱油搅拌均匀,放置一小时入味

5 将面粉搓成长条,用刀均匀切成小剂子

6 将小剂子擀成边缘薄中间厚的圆形面皮

7 将馅包入面皮成小笼包,注意不要加太多馅。包好的包子再静置20分钟。

8 包子上蒸格,大火烧开水后蒸15分钟,蒸好再过5分钟揭盖,简单美味的小笼包就出炉啦!

小技巧

1.面粉一定要足够发酵才行,否则蒸出来的包子皮干硬

2.做好的小笼包蘸上辣酱更好吃~

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