原料
奶油奶酪100克, 蛋黄2个（28克）, 蛋白30克, 自酿猕猴桃酒35克, 自制甜味酸奶40克, 速溶咖啡粉2小勺, 玉米淀粉11/4小勺, 花生粉3大勺, 酒渍黑加仑葡萄干（饼底用）30克, 自制黑曲奇（饼底用）30克
步骤
1 准备蛋糕体用料
2 准备饼底用料
3 将黑曲奇装入保鲜袋，用擀面杖碾碎
4 将酒浸渍过的黑加仑葡萄干撒在铺了烤纸的模具中
5 铺上碾碎的曲奇，压实
6 奶油奶酪倒入大碗，隔热水搅拌至顺滑无颗粒
7 加入蛋黄
8 搅拌均匀
9 加入蛋白
10 搅拌均匀
11 倒入猕猴桃酒和酸奶，搅拌均匀
12 加入速溶咖啡粉和玉米淀粉，搅拌均匀
13 倒入铺好饼底的模具中
14 表面撒上花生粉，放入烤盘，在烤盘中倒一杯热水
15 放入预热180度烤箱烤约30分钟
16 出炉，晾凉
17 冷却后脱模
小技巧
完全冷却以后用薄刀沿壁轻轻划上一圈就能轻松脱模。
烤盘中倒一杯水，蛋糕不容易烤裂。
因为纯的速溶咖啡粉，只好用了2合1的咖啡粉，如果是黑咖啡，味道会更浓一些
