原料
大米适量, 猪肉馅适量, 西兰花适量, 葱末适量, 姜末适量, 水淀粉适量, 色拉油适量, 生抽适量, 芝麻油适量, 盐适量
步骤
1 准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
2 洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
3 肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好.
4 锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
5 煮熟后捞出。
6 锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
7 大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
8 煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
9 煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
10 西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
11 淋入少许芝麻油拌匀。
12 可以开动喽。
小技巧
1． 大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2． 煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3． 肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
