原料
带皮五花肉1000克, 冰糖、梅菜适量, 料酒、老抽、味精适量, 葱姜、大料适量
步骤
1 把配料求好备用
2 把五花肉用刀刮一下皮面上，放入清水中煮8分熟
3 捞出空水、猪皮抹上老抽
4 锅内添少许油，将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
5 把冰糖捣碎摸入碗内少许，把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，交叉地码在碗内，均匀倒入少许酱油，肉上放过油的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂
6 关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在?上
小技巧
梅菜放碗中的3分之1，放多了会折去肉香味
