青椒肉丝的做法 0

原料

青椒, 五花肉, 食用油少许, 料酒适量, 酱油少许, 盐少许, 香油少许

步骤

1 把青椒对半切开;去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留,里面有维生素C);横着把青椒切丝(不用很细);五花肉洗净切成细丁;

2 锅里放入五花肉丁,中小火把油全部煸出为止;加入青椒;加入一点料酒;加入一点酱油;大火翻炒50秒左右,放入盐再调味,淋上香油即可。

小技巧

1.青椒横著切证明比顺着切炒出来更爽脆,有实践才有发言权; 2.一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒,这样炒出的青椒味道才香; 3.放一点料酒,那么青椒的青味就会去除,一点酱油,青椒会更入味; 4.上面3的调料放好,记得大火快炒,最后再放盐和淋上一点香油; 5.以上这么处理,青椒既好吃,而且营养流失的也非常少啊!

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