原料
用料, , 薄饼面糊材料, , 黄油 20g, , 低筋面粉 120g, , 抹茶粉 10g, , 细砂糖 45g, , 盐 1小撮, , 蛋 130g, , 牛奶 400g, , 红豆鲜奶油馅材料, , 淡奶油 150g, , 蜜红豆 150g, , 糖煮栗子（去壳） 100g, , 鲜奶油馅材料, , 淡奶油 200g, , 黑糖蜜材料, , 黑砂糖（赤砂糖） 80g, , 水 40ml, , 装饰材料, , 抹茶粉 适量
步骤
11.制作饼糊。取料理盆，放入低筋面粉、抹茶粉、糖及盐混拌，中央形成凹槽。黄油入微波炉 中火叮40秒至熔化，放凉备用。
22.取鸡蛋打散，倒入步骤一的凹槽，轻轻地均匀混拌。这时饼糊会偏干，所以将用量一半的牛奶以逐次少量的方式加入。等步骤一的黄油降至65摄氏度以下时，加入饼糊里一起混拌。
33.材料完全混拌完成后，加入剩余的牛奶，搅拌至呈光滑平顺的状态。用筛网过滤使面糊更加光滑。
44.用薄饼铛烘出大概20片饼皮，每片用30ml左右的面糊。烘至边缘有烤色翻面烘烤5秒即可。（平底锅烘饼方法参见小贴士第一条）
55.制作红豆鲜奶油馅。在冷却的盆中放入冰镇过的淡奶油、蜜红豆和切成0.6〜0.7cm块状（与豆粒馅约相同大小）的糖煮栗子。（糖煮栗子方法见小贴士第二条）
66.以手动搅拌器混拌，打发至八分。（打发八分奶油方法见小贴士第三条。这一步里电动搅拌器不好混拌，所以手动。因为里面很多颗粒，相当于有很多小搅拌棒，所以打发很快很快，一不小心就会打过头，这里千万小心）
77.制作鲜奶油馅。将用量里的淡奶油打发至八分即可。
88.制作黑糖蜜。在锅中加入水、黑砂糖后大火加热。黑砂糖溶化后转为小火。熬煮至用刮勺能清晰地看见锅底。
99.在旋转台或盘子上摆放一片饼皮，涂上鲜奶油馅，再浇淋上黑糖蜜。（这里主义不要完全涂满，四周边缘不要涂）
1010.叠放上第二片饼皮，涂上红豆鲜奶油馅。重复步骤九和步骤十的动作叠放饼皮。（注意留下最漂亮的一块饼皮，用来放在表面）
1111.叠至最后一片时，用手从上方轻轻按压，同时将其按压成圆顶型。
1212.为了保持形状，包上保鲜膜冷藏约1小时。（如图连同盘子一起包覆保鲜膜冷藏，更易整理形状）
1313.取出后，以筛网筛撒上抹茶粉，切块食用。
14小贴士 1、平底锅烘饼方法：平底锅保持无油无水，以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热），用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时，说明面糊熟了，此时将火转弱，转动锅调节位置使受热均匀。当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面，大约5秒即可出锅，放在蛋糕架或竹筛上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。
152、糖煮栗子做法：剥壳板栗放入锅中，加入没过板栗一公分的冷水，大火煮开后转中火煮20分钟，煮至能轻松插入牙签程度。加入40g白砂糖和几滴香草精。大火煮开，熄火冷却一小时，再重复一次，捞出即可。
163、打发八分奶油方法：奶油会附着于搅拌器上，不会轻易掉落。抬起搅拌器时奶油呈柔软状态，经过一段时间后角度会坍塌下来。
174、黑糖蜜很易凝固，用时不能离火，保持最小火加热。
185、据度娘所说，黑砂糖和赤砂糖也就是红糖是同一种东东，所以我就直接用了平时泡水喝的红糖，事实证明红糖熬著熬著也就变黑了。
