粿角 、萝卜糕 / Koay Kak 1

简介

每次去 pasar malam ,也一定有 Koay Kak 档。而我每次都要求 Uncle 加辣!要不然,没什么味道。而这次,找到了食谱,便自己来一手!结果,还蛮不错哦!说易不易,话难不难。加油,若你也想亲自操锅!

原料

(A):白萝卜 300g、粘米粉 125g、澄面粉 50g、清水 730ml、【** 浸2-3小时(随意)】,(B):食油 3汤匙、蒜头(切碎) 5瓣、菜脯(切碎) 3茶匙、辣椒(cili boh) ½汤匙、蛋 2粒、豆芽 50g、韭菜 40g,(C):蚝油 ½汤匙、酱油 1汤匙、鼓油 1½汤匙 、鱼露 1½汤匙、清水 1汤匙 【 * 备注:可加虾或鱿鱼 随意】。

步骤

1混合材料A,搅匀滤过,浸2-3小时(随意)。

2倒入一个直径约6寸的圆盘。

3当水沸时,将圆盘放进锅里,搅动盘里的混合料至粉浓状。后蒸约1小时,待冷至少超过5小时以上后切方块形。

4用3汤匙油爆香蒜头,菜脯,辣椒(cili boh),加入方块(粿角),调味料,炒香后再加入蛋,豆芽及韭菜。

5待用。

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