简介
这道料理是台湾川菜餐厅自行研发的创意料理 因为大火快炒时产生的辣气，又呛又辣让厨师边炒都要边流泪了，所以取名为催泪蛋 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCC
原料
青辣椒:3条, , 红辣椒:1条, , 葱白:1/2条, , 蒜末:2颗, , 蛋:3颗, , 椒麻酱(麻辣酱):1小匙(5g), , 酱油:1大匙(15g), , 糖:1小匙, , 鸡粉:1/3小匙
步骤
1准备食材，所有蔬菜切适当大小
2起油锅煎蛋，双面煎至金黄后切成四等分
3原锅添油爆香蒜、葱跟辣椒
4再加入煎蛋跟所有调味料翻炒即可
5翻炒至食材都有调味到即可
小技巧
小叮咛:
1.麻辣酱跟椒麻酱都有点稠，可先加点水或用酱油化开比较方便炒匀
2.我的青辣椒比较小条，3条的量跟1条红辣椒差不多
